器官食譜:12大 部位最愛的食物 

1.眼睛———雞蛋
蛋黃中含類胡蘿 蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧 化物,能夠幫眼睛延緩衰老。
研究顯示,堅持 每天吃一個雞蛋,只要5個 星期,就能見效。
蛋黃顏色深的雞 蛋含有更多的葉黃素和玉米黃 素,護眼效果更好。

2.大腦———高麗 菜
十字花科蔬菜中 都含有乙 醯膽鹼,可健腦,促進記 憶。
研究表明,每天 吃高麗菜,認知功能的下降 速度可減慢40%
高麗菜生吃效果 最好,用來涼拌、做沙拉。
即使做熟,也不 宜加熱過久,以免有效成分被 破壞。(注意農藥殘留 的清洗)

3.皮膚———番茄
番茄是最好的防 曬霜
因為它富含天然 強力抗氧化劑——番 茄紅素。每天只需攝入16毫 克番茄紅素,就能將曬傷的危 險係數降低40%
北京市蔬菜中心 副研究員宋曙輝指出,紅色番茄中的番 茄紅素多,可有效防治因衰 老、免疫力下降引起的疾病,黃色的番茄紅素 含量少,但含更多胡蘿蔔 素,可防止皮膚乾燥、粗糙。

4.鼻子———葵花 子
葵花子是維生素E含 量最為豐富的食物之一。
維生素E是 出色的抗氧化劑,有維護免疫系統 的作用。
每天吃30克 葵花籽就能補充所需維生素E量 的46%

5.嘴唇———核桃
每天吃幾個核 桃,就能擁有水潤不 乾燥的雙唇。
這是因為,其中 富含的歐米伽—3脂 肪酸有助於調節新陳代謝。
和老核桃比起 來,鮮核桃由於含水分較多,營養價值差一 點,但其中維生素含量則較高。

6.牙齒———奇異果
不少牙齦出血源 於維生素C缺 乏。
奇異果的維C含 量在水果中名列前茅,可算是牙齦的守 護者。
義大利研究人員 發現,如患有牙周疾病,飽受牙痛與牙出 血的折磨,每天吃個奇異 果,不但能有效緩解,還可使患口腔癌 的風險降低50%

7.指甲———黃豆&葡萄乾
不要認為指甲只 有一層,其實它還有角蛋 白層。
如果你的指甲正 漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂,
最快捷的補救辦 法是補充蛋白質和鐵。
在日常飲食中,黃豆含有豐富的蛋白質,以葡萄乾作為補充鐵質的來源也相當方便。

8.胸部———花椰 菜
新鮮花椰菜有很 好的抗癌作用,
刺激人體分泌能 夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。
含維C、 胡蘿蔔素更豐富,
可提高細胞免疫 功能,保健效果更好。

9.心臟———蘆筍
蘆筍中富含的葉 酸能夠減少高半胱氨酸,
這是一種能夠引 起發炎的氨基酸,
會增加患心臟病 的風險。
吃蘆筍的同時也 攝入了有益心臟的其他營養物 質,比如鉀。

10.腸胃———豆豉
高纖維食物有助 於保護胃部,改善腸胃功能。
豆豉以大豆為原 料,經發酵製成,
含益生菌,能夠 改善消化功能。
所以,做菜不妨 加點豆豉。

11.骨骼———巧克 力
巧克力富含鎂元 素。
美國田納西州大 學的科學家認為,
大量補充鎂能增 強骨密度,
每天吃30克 黑巧克力,
就能保持全身的 骨骼健康。

12.肌肉和關節———橄 欖油
其中的單不飽和 脂肪酸是一種抗代謝分解物,
可以保護肌肉和 關節不受破壞。
多酚類物質高溫 下易被破壞,所以,
用橄欖油涼拌菜 更能保持其營養。

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